田を満たす、清らかな水。
日本三大清流の一つに数えられる長良川をはじめ、全国トップクラスの水質と水量を誇る水系が、輪之内の米づくりを支えています。
濃尾平野の地下には水を豊富に含む礫層が広がり、場所によっては地面から5〜10mで地下水に届きます。里ファームはその水を田へ送り、状態と温度を見ながら稲を育てています。
WHY SATO FARM
里ファームのお米を
選ぶ理由がある。
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米づくりに恵まれた、輪之内の風土
長良川と揖斐川に囲まれた輪之内町。豊かな水、川が運んだ土、田を吹き抜ける風が、稲の生育を支えています。里ファームの米は、この土地の自然条件を生かして育てています。
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手間を惜しまない、田んぼごとの管理
同じ町、同じ品種でも、田んぼによって土の状態や水の動き、稲の育ち方は異なります。日々田んぼに入り、稲の色や水温、生育の小さな変化を見ながら、必要な手入れを重ねています。
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料理と好みに合わせて選べる品種
大粒ですっきりとした初霜。甘くもちもちしたあきたこまち。豊かな甘みと粘りのゆうだい21。軽やかな清流のめぐみ。「いつものおかずに」「おにぎりに」「特別な日の一杯に」。食べ方から、自分に合うお米を選べます。
WANOUCHI
川に囲まれた土地、
輪中が米を育てる。
岐阜県南西部、長良川と揖斐川に囲まれた輪之内町。
輪中（わじゅう）と呼ばれるこの土地では、長い時間をかけて水と土と人の営みが重なり、米づくりの風土が形づくられてきました。
幾重にも積もった、川からの贈りもの。
長良川や揖斐川をはじめとする河川は、数十万年もの長い時間をかけて、山々から養分を運び続けてきました。輪之内町は、その堆積によって形成された濃尾平野の沖積地に位置しています。
砂やシルト、粘土、山から運ばれた養分が幾重にも重なった大地。気の遠くなるような時間の積み重なりが、今の米づくりの土台になっています。
風を通し、風を読む。
稲が健やかに育つには、株の間に風が通り、葉に湿気がこもらないことが大切です。風は露を乾かし、いもち病の原因となる長時間の濡れを抑えます。
広く平らな輪之内の田には、伊吹山の方角から強い風が渡ります。育ちを助ける一方、強すぎれば稲を傷めることもあります。里ファームは田ごとの風を読み、管理を調整しています。
守り抜いた土に、続く米づくり
水の恵みを受ける一方で、輪中の暮らしは洪水との闘いでもありました。人々は堤を築き、田舟で農作業や収穫物を運んできました。
先人が守り抜いた田は今も受け継がれています。里ファームが米をつくることは、この農地を次へつなぐことでもあります。江戸時代、天保9年の記録では米が「御膳籾」と呼ばれ、将軍家へ納められていました。
水を生かし、土を読み、風を見つめる。
輪之内だから育つ一杯を、食卓へ。
PRODUCTS
今日の食卓に合う米を。
同じ土地から、四つの個性。
お米は、品種によって甘み、粘り、粒の大きさ、口当たりが異なります。
毎日のおかずや好みの食感から、あなたに合う一袋をお選びください。
表示額は、オンラインストアの税込価格です。
不屈の結晶、幻の粒立ち。
初霜
11月中旬 新米はじまり晩秋に収穫する
艶のある大粒のお米
秋が深まる十月から十一月の晩秋に収穫する、最も晩成な品種です。
ご飯は、大粒で艶と弾力があり、ほどよい粘りと甘みをもっています。冷めてもおいしく、年間を通じて味は落ちません。おすし屋さんなどに好評です。
食味の傾向
大粒小粒
粒立ちやわらか
もっちりさらさら
甘いすっきり
冷めても続く炊きたて向き
おすすめの料理
寿司／カレー／丼もの／炊き込みご飯／炒飯／おにぎり・弁当
おいしい炊き方
- 計量した米をたっぷりの水で手早く洗う。
- 水を替えながら、やさしく研ぐ。大粒を割らないよう力を入れすぎない。
- 炊飯器の標準線を基準に、粒立ちを楽しむなら水をわずかに控える。
- 30分以上浸水させる。冬場は長めを目安にする。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、底から大きく返して余分な蒸気を逃がす。
もちもちあまい、ひと夏の恋。
あきたこまち
発売準備中晩夏に収穫する
もちもち感とほどよい甘みのお米
残暑の残る時期に収穫する、早生の品種です。
ご飯は、艶があり、もちもち感、しっとり感は、冷めても変わりません。濃いめのおかずや肉料理、おにぎり、おべんとうなどに適しています。
食味の傾向
大粒小粒
粒立ちやわらか
もっちりさらさら
甘いすっきり
冷めても続く炊きたて向き
おすすめの料理
焼肉・生姜焼き／ハンバーグ／煮物／おにぎり／弁当／卵かけご飯
おいしい炊き方
- 米を手早く洗い、やさしく研ぐ。
- 炊飯器の標準線を基準に水を加える。新米は水分が多いため、状態を見てわずかに水を控える。
- 30分程度浸水させる。
- 通常モードで炊飯する。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、米をつぶさないようふんわりほぐす。
甘みきわだつ、最高峰の粘り。
ゆうだい21
5kg発売中（2kgは準備中）晩夏に収穫、新生のお米
粘りとよい甘み、冷めてもおいしいお米
宇都宮大学で育成した新生のお米です。ほどよい粘り、艶があり、適度の甘みと固さがあります。冷めても、味は変わりません。肉料理や、濃い味付け料理、べんとう、おにぎりなどと相性の合うお米です。
食味の傾向
大粒小粒
粒立ちやわらか
もっちりさらさら
甘いすっきり
冷めても続く炊きたて向き
おすすめの料理
塩むすび／すき焼き／焼肉／うなぎの蒲焼き／弁当／ご飯そのものを主役にする献立
おいしい炊き方
- 米を手早く洗い、粒を割らないようやさしく研ぐ。
- もちもち感を重くしすぎないよう、炊飯器の標準線より水をわずかに控える。
- 30分以上浸水させる。
- 通常モードで炊飯する。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、底から空気を含ませるようにほぐす。
岐阜の清流が育んだ、めぐみの米。
清流のめぐみ
発売中澄みきる甘み、かろやかな味わい。
清流のめぐみは、岐阜県で開発された品種です。名前のとおり、雑味の少ないすっきりした甘みと、みずみずしく軽やかな口当たりを大切に育てています。粘りや重さは控えめで、毎日の食卓にすっと馴染む、澄んだ味わいです。
焼き魚、だし巻き卵、納豆などの和食とよく合い、お茶漬けや雑炊にしても軽やかに楽しめます。
食味の傾向
大粒小粒
粒立ちやわらか
もっちりさらさら
甘いすっきり
冷めても続く炊きたて向き
おすすめの料理
焼き魚／だし巻き卵／納豆ご飯／お茶漬け／雑炊／日常の和食
おいしい炊き方
- 米を手早く洗い、やさしく研ぐ。
- 炊飯器の標準線を基準に水を加える。
- 30分程度浸水させる。
- 通常モードで炊飯する。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、さっくりほぐして軽やかな口当たりに仕上げる。
CONCIERGE
あなたに合う米をご案内します。
４つの質問にお答えいただくと、あなたにぴったりのお米をご提案します。
ご案内 0 / 4
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PACKAGE
いつもの一袋から、
贈りものまで。
里ファームでは、日常づかいしやすい身軽な和紙ポリ袋以外に、贈り物向けや見た目も大切にしたい方向けに白クラフト袋もご用意してあります。用途やお好みに合わせてお選びください。
ONLINE STORE
オンライン・ストア
丁寧につくったおいしいお米をひとりでも多くの方に直接お届けしたくて、2026年秋より直販を始めました。
送料は日本国内一律、商品合計重量によって300円〜1,000円です。まだ買ったことのない品種を含み、2,000円以上お買い上げの方には、カートで送料無料特典をご案内します。
オンラインストアからのお届けは、いま日本国内です。海外へも届けたい気持ちは強く、準備を進めています。海外からのご希望は、お問い合わせからお知らせください。
FOR RESTAURANTS
貴店の料理に合う米を、
一緒に選びます。
里ファームでは、飲食店での採用を全力サポートします。用途やご希望を伺い、里ファームが育てる多彩な品種から、料理に合うお米をご提案します。
まずは実際に炊いて、料理と合わせてお確かめください。採用をご検討いただける飲食店には、必ずお試しセットをお送りします。内容や発送については、ご連絡をいただいた後に個別にご案内します。
採用店舗のご紹介は、掲載許可を取得した店舗から順次公開します。
TRACK RECORD
地域の流通から、
料理の現場まで。
里ファームは、JA西美濃を中心に、米穀会社、ブランド米事業者、飲食店へ米を出荷しています。
長年の流通を支える安定した供給と、料理の用途に応える品質。その両方を大切にしながら、里ファームの名で直接お届けする取り組みを始めています。
- JA西美濃
- 株式会社ギフライス
- 株式会社龍の瞳
- 株式会社ヨコチュウ
- カレー店
- 中華料理店
- 焼き鳥店
- その他飲食店
ABOUT
新しい法人に、
受け継がれた長い経験。
はじめまして。農事組合法人 里ファーム代表の加藤辰至です。
法人の設立は2024年ですが、私たちの米づくりはそこから始まったわけではありません。メンバー一人ひとりが、輪之内の田で数十年にわたり米を育て、その経験と技を持ち寄って生まれた法人です。
この土地では、福束輪中の四郷遺跡が示すとおり、弥生時代から稲作が営まれてきました。先人から受け継いだ農地を次の世代へつなぐこと。それが、私たちの仕事です。
毎年同じように見える田んぼも、一枚ごと、季節ごとに表情が違います。だからこそ田をよく見て、おいしくなる可能性があるなら、私たちは決して手間を惜しみません。
輪之内で育った一粒を、ぜひ味わってみてください。
農事組合法人 里ファーム 代表 加藤 辰至- 法人名
- 農事組合法人 里ファーム
- 法人設立
- 2024年5月16日
- 代表者
- 加藤 辰至
- 所在地
- 〒503-0234 岐阜県安八郡輪之内町里682番地の1
- 電話番号
- 0584-71-9000
- FAX
- 0584-71-9003
- メール
- [email protected]
- 作付面積
- 570,789㎡（57.1ha）
- 収穫予定量
- 全銘柄合計 約4,200俵／約252,000kg（252t）
- 主な生産銘柄
- 初霜、ゆうだい21、清流のめぐみ、あきたこまち、ほしじるし、徳川御膳米、龍の瞳
CONTACT
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商品のご購入はオンラインストアをご利用ください。飲食店採用お試しセット、海外からの購入希望についてはこのフォームよりお問い合わせください。内容を確認後、担当者より3営業日以内にご連絡します。